Il brewing è la scienza che studia come il rapporto tra quantità di caffè, quantità d’acqua e granulometria possa incidere sul tempo di estrazione e sul risultato finale in tazza.

Durante il corso si studierà la composizione dell’acqua e tutti i segreti chimico-fisici legati alla solubilità del caffè a seconda del tipo, della varietà del processo di lavorazione, della tostatura e dell’acqua.

Corso preparatorio alla Certificazione Grinding & Brewing Avanzata. Corso teorico, pratico collettivo; prezzo comprensivo di materiale didattico e di consumo.